蛤蟆吐蜜（八方来客礼包）

￥88.00

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描述:

作品详情

口味	微甜
品牌	蛤蟆吐蜜
包装方式	纸包
储存方式	常温
保质期	15天

蛤蟆吐蜜.jpg

蛤蟆吐蜜，天津非物质文化遗产，是天津传统小吃，早先它并不是小吃类，而是更高级的“小货儿”类。明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，追随燕王征战的将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂。刘家人见到这种饼子后萌生出制作一种既便于携带又口感上佳的面食的想法。经过几代人的不断探索，刘家人在祖辈传承的面食技艺的基础上探索出工序多达26道的“蛤蟆吐蜜”，并将之完整地传承下来。

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八年前就成为“非物质文化遗产”的蛤蟆吐蜜，现在已经历经了600多年的历史，早先它并不是小吃类，而是更高级的“小货儿”类。明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，追随燕王征战的将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂。刘家人见到这种饼子后萌生出制作一种既便于携带又口感上佳的面食的想法。

左手托住面皮，把豆馅放入皮中，以右手拇指为顶点将左手虎口窝中的面皮包起来，再把上面封口多余的面揪下去，这样就完成了一个蛤蟆吐蜜的雏形。把它放入固定的模具压平，在面板上一敲，随着“梆”的一声脆响，整个面团掉落成型。这对于面有很大的要求，和的过软或是过硬都达不到这样的要求，否则不但会“露馅”，还会弄得手上、模具上都是面，场景应该可以想像。