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官屯冬菜制作历史始于明代，兴于清末，源于陈官屯纪家庄，盛于天津市，距今已有六百余年的历史。是天津对外贸易的拳头产品之一，也是天津口岸独特的出口商品之一。在陈官屯镇众多制作冬菜的人中，要以纪庄子村纪执来为代表，他1979年出生在陈官屯纪庄子村，其祖辈传承冬菜制作技艺，传承至今已有六代，他从1995年就开始冬菜制作，至今已有20余年，现已全面恢复传统冬菜制作，其制作的五香冬菜，虽然只有大白菜、蒜和食盐，但因其严格的制作工艺和流程，深受广大用户的喜爱。
冬菜制作：
在陈官屯镇众多制作冬菜的人中，要以纪庄子村纪执来为代表，他1979年出生在陈官屯纪庄子村，其祖辈传承冬菜制作技艺，传承至今已有六代，他从1995年就开始冬菜制作，至今已有20余年，现已全面恢复传统冬菜制作，其制作的五香冬菜，虽然只有大白菜、蒜和食盐，但因其严格的制作工艺和流程，深受广大用户的喜爱。
正是因为天津冬菜风味独特，食用方便，且不含任何对人体有害的添加剂，深受消费者欢迎。时下，它已成为人们日常生活中炒菜、做汤不可或缺的调味品。
不仅如此，它还可制做成特殊风味的佳肴，例如，冬菜扣肉、冬菜鸭子等，特别是天津人喜食的早餐云吞，更离不开冬菜作调味品。同时，陈官屯冬菜也成为陈官屯运河文化不可缺少的一部分，对运河文化的发展具有极大的意义。
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