妮的酸汤

妮的酸汤

省级非遗技艺

贵州省非物质文化遗产水族辣糟酸制作技艺传承人吴茂芝,出生于贵州省三都水族自治县一个边远的小山村,从小就跟着阿妈和寨子里的姐妹们一边学唱山歌、一边学做家家户户常年都要食用的水族辣糟酸(一种以辣椒和蕃茄为主要原料经多次发酵制成的酸辣酱,当地又称为“酸”、“酸汤”或“红酸汤”)。家乡的青山绿水把吴茂芝养育得美丽又聪明,才十几岁,就把婉转动人的水族山歌,从边远山寨一路唱到县城、省城、北京城,并一举获得首届全国农村青年歌手大赛三等奖,还走进中央电视台《民歌中国》节目,把远古水族那高亢悠远的歌声传到了全中国、全世界;她带领乡亲们做的酸汤更是幽香扑鼻、酸爽可口,不管寒冬腊月还是炎炎夏日,人们只要喝上一口,就能口舌生津、神清气爽、终生难忘!现在吴茂芝在政府的帮助下建起了标准化的酸汤加工厂,直接、间接带动一百多户水族乡亲走上了脱贫增收之路。

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