平遥古城北的南政村，自古便是平遥古城周边食品业最发达的村，村西头的老陈家更是村中猪肉加工业的佼佼者，他们家的猪头肉远近闻名，由于猪头肉在食用时需要使用醋来调味，平遥当地的白醋调制出的味道较淡，远达不到调味要求，听说介休的“通德如”酿醋作坊造出了新醋，便去买回了一些，调制后，发现确实很好，便一直使用。相...
陈官屯冬菜制作历史源于明代，兴于清末，源于陈官屯，盛于天津市，距今已有六百余年的历史，陈官屯位于静海西南部，南运河东岸，以农业为主，尤其是盛产青麻叶大白菜和红皮蒜，也为天津冬菜的制作提供了原材料，作为天津冬菜的主要生产基地，是天津对外贸易的拳头产品之一，也是天津口岸独特的出口商品之一。
妙众堂黑豆茸，作为通肠润便的传统发酵食品，老天津卫百姓可能并不陌生。但是要追其历史渊源，就要追溯到清宣统三年。公元1911年至今，有100多年的历史了。 妙众堂黑豆茸传统制作技艺，是因要按照自然节气，选取九种道地的原材料，制作工艺要长达一年之久。以药食同源为理论基础，经过传统发酵工艺制成的健康养生食品...
老果仁张"名张惠山，是已故的天津果仁张股份公司的前任董事长张翼峰的父亲。老果仁张是北京人，本行是做油炸货，炸面筋，而最终使他成名的是他的炸果仁。老果仁张有一套理论，讲究二十四个节气二十四样色，有琥珀色、米色、冰糖色等等。果仁张至今已有160多年历史，第一代张明纯和第二代张维顺曾在清宫御膳房当厨，专门炸制...
蟹状元是上海券耕贸易有限公司旗下阳澄湖大闸蟹品牌商标。公司成立于2009年，是苏州阳澄湖大闸蟹协会副会长，主要经营蟹状元品牌阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹礼卡/礼券/礼盒以及海鲜大礼包（舟山海鲜、进口海鲜及年味海鲜混搭套餐） 。
100多年的传承、8年的坚守、约700万元投资、7本国家发明专利证书、数个中药方子，这看似无关的一组数据，却讲述着周荣和丈夫蔡万奖的坚守故事。在坚守中，他们传承开发的五明堂九蒸九晒姜粉工艺，被认定为第八批县非物质文化遗产；他们的浙江天草中药材专业合作社被评为温州市示范性“三位一体”农村合作组织，并获得了农业部...
保德龍食品有限公司是一家专业生产、销售“保店驴肉”的现代化企业，工艺先进，设备一流。多年来生产的“保德龍”牌保店驴肉以其色泽红润、肉质鲜嫩、瘦而不柴、烂而不散而名闻遐迩，深受广大消费者的喜爱。 公司位于美食名城----德州市宁津县保店镇，古称“胡苏亭”，地处冀鲁交界，区位独特、交通便利、人文底蕴深厚，民间很早...
“长昇源”老字号创建于明代崇祯（1624—1644）年间，已有300多年的历史。初期字号为“聚昇源”，意为顾客盈门。当时定位为炉食铺，制作经营点心、黄酒、醋、人丹等多种物品，尤以黄酒出名，为富豪商贾常饮之酒。“长昇源”黄酒原料取自本地的作物糜子，俗称黄黏米或大软米，这种作物生长于丘陵地区，日照时间长，不使用化学肥料，...
名吃中华，首推头脑，这是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为医用食品，对人体有着滋补作用，效果甚佳。头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋补、活血...
贵州省非物质文化遗产水族辣糟酸制作技艺传承人吴茂芝，出生于贵州省三都水族自治县一个边远的小山村，从小就跟着阿妈和寨子里的姐妹们一边学唱山歌、一边学做家家户户常年都要食用的水族辣糟酸（一种以辣椒和蕃茄为主要原料经多次发酵制成的酸辣酱，当地又称为“酸”、“酸汤”或“红酸汤”）。家乡的青山绿水把吴茂芝养育得美丽...
说起“乞丐酱驴”的品牌由来，这里面还有一段不为人知的故事。民国二十一年，天逢大旱，大量灾民涌入京城。城内有一李姓人家以经营酱驴肉为生，因经营有几十年历史，味好量足，颇受欢迎，所以店内也常受讨饭饥民的滋扰，店主非但不予计较，反而以每个乞丐一碗驴肉汤烩菜、两个花卷为施。然有一日，整街遭火灾尽毁，唯李姓酱...
天津市双生祥食品有限公司坐落于天津市的后花园蓟州区西14公里处的邦均镇。追溯历史公司始建于1948年2月，当时的名字叫解放区物资供应站，到1956年公私联营的时候聘请到了隶属于邦均工委的白涧乡大黎元头村的一品烧饼和子火烧的第五代传承人刘桂林。1980年供应站改名为邦均供销合作社食品厂，厂内的商标为“君品乐”，广为当...
津门特产美名扬，豆腐丝香东马房。 清帝啧啧成贡品，今人交口食难忘。 非遗继世民间艺，凯耀傳承技绽芳。 黄豆琼浆能百变，筵席道道味绵长。 武清豆腐丝有着悠久的历史，它具有做工考究、配料独特、色艳而不浓、味香而不失其本、形挺而不硬、薄而富有弹性等特点，是天津的特色名小吃。如今在武清区，东马房豆腐丝被列为...
1988年，它成立了，小小工坊每天忙忙碌碌；选材，碳烤，包装，送货；春夏秋冬，年复一年；晨起的阳光，紧随着勤奋的工人；随着敞开的大门，来到已经开始作业的车间；哔。哔，哔，急促的喇叭声载来满车的鲜肉；番唇枪舌战后，可供一天生产的新鲜原料已有着落；流水声，搅拌声，烧柴声 声声不息，日复一日；时间的年轮一步一...
在天津说起“盛斋元”或许大家都耳熟能详，它是一家百年的清真老店，至今已有120年的历史，第一代传人穆文芳以蒸煮酱制牛羊肉起家，并在大清光绪年间请来名人为这个买卖提个字号，取名“盛斋元”，寓意着回族的饮食文化蒸蒸日上，繁荣昌盛，百年老字号“盛斋元”就此诞生；而第三代传人穆祥贺曾应邀到青海传经送宝，还特邀到天津...
